儲かる飲食業の仕組みを知ろう

1-1.飲食業の仕組み

飲食業は人気の業種ですが、その人気とは裏腹に長く続けるのが難しいビジネスとも言われています。中途で閉店を余儀なくされてしまう理由のほとんどは、採算が合わないということ。つまり、最初の目論見通りにビジネスが行えず、続けていくことができなくなるのです。

続きを読む

飲食業の市場規模を知ろう

外食産業の市場規模は、1997年をピークに、2012年まで減り続けていました。
(農中総研 調査と情報 2015.5より参照)
高齢者が増えるにつれ、さらに外食産業の市場規模は減少すると言われています。このような背景もありますが、飲食店が減少しているのは、お客さんが少なくなったということの他、経営の難しさや後を継ぐ経営者がいない、といったことも要因です。

続きを読む

話題となる商品開発で、全国区の知名度も狙えるパン屋で開業!

女性人気の高いパン屋は、食事や食べ歩きだけではなく、贈答用としても需要がある業種です。そのため商品の人気や話題性が重視されやすく、「人気商品として定着する看板商品」の開発が重要となります。主力商品の開発が店舗の人気と大きく関わるため、パン作りそのものにもやりがいを感じることができるでしょう。

続きを読む