飲食店

飲食店を始めたい人必見!開業資金の金額を決めるまでの手順と考え方

飲食店の開業資金は、借りる物件によって決まると言っても過言ではありません。
家賃が高ければ保証金が高くなり、店舗が広ければそれだけ設備にお金がかかることになります。
肝心なのは費用対効果、つまり開業にかける金額が実際の利益に見合った金額なのかどうか、ということです。また、店舗の立地がそのエリアの飲食需要と合っているかどうかもポイントです。
開業資金を準備するのに公的融資や銀行融資を検討されている場合は、飲食店経営に関わる基本的な計算ができているかどうかが、融資決定の大きな鍵にもなります。

今回は開業資金の金額を決めるまでの手順と考え方についてご紹介します。

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飲食業の市場規模を知ろう

外食産業の市場規模は、1997年をピークに、2012年まで減り続けていました。
(農中総研 調査と情報 2015.5より参照)
高齢者が増えるにつれ、さらに外食産業の市場規模は減少すると言われています。このような背景もありますが、飲食店が減少しているのは、お客さんが少なくなったということの他、経営の難しさや後を継ぐ経営者がいない、といったことも要因です。

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