外食

焼肉屋の経営を成功させるために知っておきたいノウハウ

人気の外食店舗の一つに焼肉屋があります。近年は、スタイリッシュな内装の焼肉屋もオープンし、女性客やファミリー客の利用も増えているようです。ただ、人気がゆえに、焼肉屋の競争は激しさを増しています。
もし、焼肉屋で独立開業を検討しているのであれば、事前に入念なマーケティングが必要です。オープンして経営を軌道に乗せるために、経営のコツを押さえてビジネスの成功を目指しましょう。

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飲食業の市場規模を知ろう

外食産業の市場規模は、1997年をピークに、2012年まで減り続けていました。
(農中総研 調査と情報 2015.5より参照)
高齢者が増えるにつれ、さらに外食産業の市場規模は減少すると言われています。このような背景もありますが、飲食店が減少しているのは、お客さんが少なくなったということの他、経営の難しさや後を継ぐ経営者がいない、といったことも要因です。

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