飲食業

お好み焼き屋を独立開業するまでの流れと経営のポイント

手軽な食事どころとして人気のお好み焼き屋ですが、お好み焼き屋と一口に言っても実はさまざまなスタイルがあります。独立開業を考える場合、どのようなお店を経営したいのかをはっきりさせておくことが大切です。
今回は、お好み焼き屋を独立開業する際のポイントについてご紹介します。

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小料理屋は立地とコンセプト、厳密な原価管理が経営のカギを握る

小料理屋は少人数で運用され、店主とお客さんの距離感が近いことが特長です。コミュニケーション能力が重要になるだけでなく、店舗のコンセプトが客層にマッチしていないとリピーターを掴みづらく、客入りが安定しないという状況になりがちです。コンセプトを維持するためにはメニューや対応などサービスレベルの維持はもちろん、原価率の管理がとても重要で、この管理がしっかりできるかどうかが経営のカギになるでしょう。

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居酒屋のフランチャイズの仕組みを知る

夜の賑わいがあり、店舗ごとに違う顔を見せる居酒屋は、近年も拡大・成長を見せています。その中でも増えているのがフランチャイズチェーンの居酒屋です。
今回は、そんな居酒屋のフランチャイズについてご紹介します。

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定食屋で独立開業する際のポイント

近年、昔ながらの定食屋は減り、居酒屋やファミリーレストランなどのチェーン店が増え続けています。飲食業界は競合も多く、店舗を開業しても、工夫がなければ生き残るのは難しい状況です。

そのような中、定食屋で独立開業し成功させていくためには、どのようなことが必要なのでしょうか。

今回は、定食屋を開業する際の流れやポイントをご紹介します。

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